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Dans le Lot
Le vignoble de Cahors
Le cahors est le vin du malbec, le « vin noir » du Lot. Les premiers domaines de l'appellation sont à 25 minutes d'Escamps, et la ville de Cahors à 30 minutes : de quoi visiter les chais, déguster et rapporter quelques bouteilles.
Le vignoble de Cahors en quelques mots
L'appellation Cahors, reconnue en 1971, couvre environ 4 000 hectares le long de la vallée du Lot, à l'ouest de Cahors, et sur le plateau du causse. Le malbec, appelé ici côt ou auxerrois, doit représenter au moins 70 % de l'assemblage ; le merlot et le tannat le complètent.
La vigne est présente dans la région depuis l'époque romaine, et le « vin noir » de Cahors s'exportait déjà vers l'Angleterre au Moyen Âge. Cahors est le berceau du malbec.
Les domaines à visiter
Six adresses où l'on déguste, classées de la plus proche à la plus lointaine. Les durées sont des temps de route depuis Escamps.
- 25 minChâteau de Haute-Serre, Cieurac
Le domaine le plus proche d'Escamps, sur le plateau du causse, où la vigne est cultivée depuis le XVIe siècle. Dégustations et vente au chai.
- 30 minChâteau Pech de Jammes, Flaujac-Poujols
Un petit domaine de 5 hectares de vignes sur le causse, près de Cahors, où l'on cultive aussi la truffe, le safran et l'olivier. Visite et dégustation sur rendez-vous ; en hiver, on peut y suivre le cavage, la recherche de la truffe avec le chien.
- 30 minVilla Cahors Malbec, Cahors
La vitrine de l'appellation, place François-Mitterrand : plus de 200 vins référencés et quatre formules de dégustation sans rendez-vous. Le bon endroit pour repérer les domaines à visiter ensuite.
- 35 minDomaine Rességuier, Cahors
Un domaine familial de 6,5 hectares en agriculture biologique, aux portes de la ville. Le vigneron fait suivre le parcours du raisin, de la vigne au caveau de dégustation, sur rendez-vous.
- 45 minChâteau de Mercuès, Mercuès
Un château médiéval perché au-dessus du Lot, à la fois domaine viticole, hôtel et table étoilée. Visite des chais et dégustation.
- 45 minChâteau Lagrézette, Caillac
Un vignoble de 90 hectares et un chai souterrain sur trois niveaux. Ateliers de dégustation, boutique sur place et expédition des bouteilles en France et à l'étranger.
Les horaires et les conditions de visite changent selon la saison : contactez le domaine avant de vous déplacer.
Acheter du vin sur place
La plupart des domaines vendent leurs vins directement au chai : on peut repartir avec quelques bouteilles après la visite ou la dégustation. À Cahors, la Villa Cahors Malbec permet de goûter les vins de nombreux producteurs avant de choisir chez qui se rendre.
On trouve aussi du cahors sur le marché de Cahors, le mercredi et le samedi matin. Pour un retour en avion, le Château Lagrézette expédie ses bouteilles en France et à l'étranger.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.